日々の出来事

簡単 おいしい 餃子作り

餃子は家で作るに限る

皆さんは餃子はお好きですか?
私は大好きです。
でも、外で食べることは
ほとんどありません。
なぜなら、外で餃子を食べた
おいしいと思ったことが
ほとんどないからです。

唯一、外で餃子を食べるのは
「餃子の王将」ぐらいです。

だから、餃子はもっぱら手作りです。
家で作った餃子は娘たちにも
大好評です。
特に下の娘は帰省した時は
必ず餃子を冷凍して持って帰る
ほどです。

今日はオヤジが作る 簡単で
おいしい餃子の作り方を紹介します。

餃子の作り方

材料

今回は餃子60個作ります。

えーそんなに多いと困るー
と言われる方、食べられない
分は冷凍しておきましょう。
忙しいときに簡単に餃子が
食べられます。

豚ミンチ 600g
キャベツ 300g
ニラ 1束
餃子の素 1袋
餃子の皮 大判 60枚

餃子の素はこの大阪王将を
使用します。
この1袋で餃子60~80個
作れます。

ミンチは必ず豚ミンチを使用
してください。
合挽ミンチは少し食感が
柔らかくなってしまいます。

野菜を切りましょう

キャベツは粗みじん切りにします。
芯は取り除きます。
1~2センチの長さでOK
ここは絶対に手切りにこだわって
下さい。
一度フードプロセッサーを使用
したら食感が台無しでしたから。

ちなみにこの”まな板”は…
そうです、あの 有名な
”栗原 はるみ”さんのまな板です。
うちの”ムチ腹 ぶたみ”
「どうしてもほしい~」というので
仕方なく買いました。
でも、これ大きくて使いやすい。

ニラは根のほうは細かいみじんぎり。
葉先の柔らかい部分は少々大きく
切って問題ありません。

混ぜましょう

材料を混ぜ合わせるので大きめの
ボールを使用します。

ここでタレの登場
一袋に2包入っています。
一包で餃子20~30個分です。

具をよく混ぜ合わせます。
写真のようにナイロン手袋が
あれば便利ですが、無ければ
ナイロン袋で代用できます。

よく混ぜ合わせたら冷蔵庫で
30分寝かせます。

餃子を包もう

さあ、包みます。
分量は適当です。
皮と具がぴったり合えば
グッドジョブです。
具が残れば、ラップして
冷凍します。
皮が残れば上にチーズを
乗せてトースターで焼いて
カリカリチーズで食べます。
何の問題もありません。

餃子を焼こう

焼きますよー

フライパンに油をひきます。
餃子を円盤状に並べます。
ふたをして中火で焼きます。
その間にポットでお湯を
沸かしておきます。
火は強すぎると餃子の裏が
焦げてしまいます。
時間はかかりますが中火で
じっくり焼きましょう。

餃子の裏を確認してきつね色
になっていれば沸騰している
お湯をフライパンの下一面に
うっすらとかかるように入れます。
ふたをして火力を1段階上げます。
しばらくして水がほとんどない
のを確認したら、ふたを取って
火力を2段階強くして水気を
飛ばします。

焦げないようにフライ返しなどで
餃子の裏を確認して、少しきつね色が
濃くなれば出来上がりです。
皿を餃子にかぶせて、手のひらで
押さえてフライパンをひっくり
返します。

焼きあがりましたー。

タレを作って いざ!実食!

餃子のタレを作ります。
餃子のタレは酢と醤油とラー油が
あればできます。
酢:醤油  1:0.8に
ラー油を垂らせばOK

家で作ると外で食べるのが
馬鹿らしくなります。

一度試してくださいね。

-日々の出来事